*仙牌系列酒主要以香糯米为原料，经过糯米筛选、浸渍、蒸煮、落缸和发酵等*工序精心酿造而成，除了使用*的方子的基础上结合现代生物科技知识不断**和改进，其营养更加丰富，内含21种氨基酸，其中有8种人体**的氨基酸。丰富的蛋白质是啤酒的4倍，还含有丰富的维生素B和维生素E具有多种生理功能。其中较重要的功能是与谷胱甘汰过氧化酶协同作用*体内自由基，丰富的无机盐及微量元素，含较高的功能性低聚糖，每升糯米酒内含量高达6g，其中异麦芽低聚糖，具有显着的双歧杆菌增殖功能，能改善肠道的微生态环境，提高机体新陈代谢水平，提高*力和抗病力，能分解肠内毒素及至癌物质，降低血清中胆固醇及血脂水平。能促进血液循环，润肤美容。
    保健功能，具有和血，行气，行神，*壮筋骨等诸多保健功能，常饮能使人精神旺盛，体力充沛，是很好的药用必需品。《本草纲木》上说“诸酒醇不同，唯米酒入药用，米酒即是糯米酒，它可以与许多名贵药材泡制成疗效显着的药酒，具有通曲脉厚肠胃，润皮肤，养脾气，扶肝，除风等**作用，有固本培元，怯除病痛的功效。
    调味功能，*仙系列酒也是**的烹饪调料，在烹饪中有祛腥，去膻、增香的效能。使菜肴更加鲜美，鱼中有一种**胺的化学物质，腥味较浓，在煮鱼时加1-2匙糯米酒，**胺便全溶解在酒醋里，随着酒中酒精的挥发而蒸发掉，同时酒和醋在热锅里相遇，反应生成乙酸乙脂香味，使鱼味更鲜美，在炖煮中加入糯米酒后，脂肪立即溶解于酒精中一起蒸发掉，达到去膻味的同时使网更香美，鱼肉鲜香的别一个原因是糯米酒中较多的水溶性氨基酸，它和调料中的食盐开形成也钠盐这就是味精，同时氨基酸又与调料中的糖及酒中的糖份。使做成的鱼肉更为味美可口，酒内的酸类给茶肴带来芳香，糖份能增加菜肴鲜味，乙醇能除掉鱼肉的腥膻味，在**世界的“中国菜谱”中很多茶都是用糯米酿造的酒作调料。是现在的餐厅、酒楼、家庭*佐料。